Accras de crevettes
Accras de crevettes

Accras de crevettes

Préparation
30 min
Cuisson
2 h 30 min
Temps de repos
2 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 200 gr de crevettes cuites
  • 200 gr de farine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • ½ sachet de levure chimique
  • Quelques branches de persil
  • 2 aillets
  • 25 cl d'eau
  • ½ citron vert
  • 1 petit piment
  • Sel et poivre
  • 1 litre d'huile de friture

Etapes

Décortiquer et hacher les crevettes.

Dans un saladier mélanger la farine, l'oignon haché, les deux gousses d'ail émincées, la levure, le persil ciselé, les aillets ciselés également, l'eau, le jus du demi citron vert, le piment haché très finement.

Saler et poivrer selon les goûts.

La pâte doit ressembler à une pâte à gaufre un peu épaisse.

Ajouter alors les crevettes dans cette préparation

Dans l'idéal, laisser reposer la pâte deux heures.

Faire chauffer l'huile de friture.

A l'aide de deux cuillères à soupe former les accras et les déposer quelques minutes dans l'huile (quand ils sont bien dorés).

Une fois cuits les essorer sur du papier absorbant. Les accras sont meilleurs s'ils sont dégustés tièdes.

Ils peuvent être accompagnés d'une sauce rapidement préparé : une cuillère à soupe de ketchup, une cuillère à soupe de mayonnaise, et 3 gouttes de Tabasco.

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