Quels vins pour votre repas de Noël ?
Quels vins pour votre repas de Noël ?
Publié le mercredi 19 décembre 2012

Quels vins pour votre repas de Noël ?

Entre votre sœur qui a tout et votre père qui n'a besoin de rien, pas facile de trouver le cadeau qui fait mouche. Au lieu de vous ruiner dans des cadeaux qui prendront la poussière au fond d'un placard, vous vous êtes mis d'accord : cette année, vous vous offrez un repas de Noël quatre étoiles. Foie gras, saumon, dinde aux marrons… Dans vos verres ? Des vins à la hauteur de ce menu de fêtes. C'est l'occasion de déguster des grands vins !

Un tour sur internet confirme vos doutes : appellations en bataille, prix qui varient du simple au triple d'une bouteille à l'autre… Comment s'y retrouver ?

Les grands crus classés ne le sont pas par hasard. Ces vins d'exception sont le fruit d'une culture maîtrisée et d'une récolte minutieuse. Chaque grain est contrôlé, chaque bouteille dorlotée. Ajoutez à cela une spéculation de plus en plus forte, et vous obtenez des flacons vendus entre 75 et 600 euros pièce. Hors de question de vous endetter ! La solution ? Pensez aux seconds vins, beaucoup plus abordables. Elaborés à partir des raisins qui n'ont pas été sélectionnés pour l'élaboration d'un grand cru, ils profitent cependant du même terroir et du même savoir-faire... Petit tour d'horizon des appellations.

Margaux

Sans doute l'appellation la plus connue du Médoc ! Fins et élégants, ses vins rouges aux arômes de fruits rouges sont réputés à travers le monde. Les bouteilles de Château Margaux s'envolent d'ailleurs à des prix déraisonnables. Rassurez-vous, vous trouverez des seconds vins des châteaux de l'appellation à partir de 15 euros. Pour votre repas de Noël, servez-le avec la dinde traditionnelle, accompagnée de cèpes et d'une purée aux truffes.

Le second vin du Château de Brane : Baron de Brane 2007, chez Nicolas, autour de 25€
Le second vin du Château Giscours : La Sirène de Giscours 2010, chez Auchan, autour de 20€

Sauternes

Sucré et liquoreux, le Sauternes est LE vin des repas de fêtes. Le plus prestigieux d'entre eux, le Château d'Yquem, produit un verre de vin par pied de vigne. A 250 euros la bouteille pour la cuvée 2008, on passe son chemin, mais les autres vins de l'appellation ne sont pas moins appréciables. Dégustez-les avec un foie gras servi avec des toasts de pain d'épices. Il vous en reste après l'entrée ? N'hésitez pas à servir votre Sauternes avec du roquefort. L'accord est surprenant !

Château Prost 2008, chez Nicolas, 18 à 20€
SO de Bastor Lamontagne 2010, chez Carrefour, 13 à 14€

Graves

Cette appellation du Bordelais ne compte qu'un seul vin classé premier cru : le Château Haut-Brion. Il ne faut pas pour autant faire l'impasse sur les autres domaines du vignoble. Ses vins rouges, veloutés et soyeux, aux arômes de framboise, de fraise et de violette s'accordent parfaitement avec les fromages affinés.

Château Ferrande 2008, chez Nicolas, 12 à 13€
Drapeaux de Floridène 2010, chez Lavinia, 17 à 18€

Saint-Emilion

Elaborés à base de cépages Merlot, Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon, les vins de Saint-Emilion proviennent d'un seul et même vignoble, situé à 40 km au nord de Bordeaux. Leurs arômes de petits fruits noirs en font des vins rouges ronds et fins, facilement reconnaissables. Servez-les avec vos fromages affinés. Vous avez prévu une bûche au chocolat ? Les tanins du Saint-Emilion se marieront parfaitement avec votre dessert.

Château La Croix de Montlabert 2006, chez Nicolas, autour de 12€
Château Mondot 2008, chez Carrefour, 30 à 35€

Pauillac

L'appellation regroupe 18 crus classés, dont les célèbres Mouton-Rotschild et Pichon-Longueville. Charpentés et corsés, les vins de Pauillac développent des notes de réglisse et de cèdre. Vous remplacez la sacro-sainte dinde de Noël par du gibier ? Un Pauillac sera parfait avec un rôti de biche accompagné d'un gratin de potiron.

Tour Pibran 2007, chez Nicolas, autour de 20€
L'Héritier de Grand-Puy-Ducasse 2007, chez Lavinia, 23 à 25€

Chablis

Le fleuron de la Bourgogne ! Vif et minéral, le Chablis est un vin blanc qui développe des arômes de miel, d'amandes et de fruits secs avec le temps. Il se marie très bien avec les poissons, comme le saumon fumé. Quelques toasts, une noix de beurre, un trait de citron et le tour est joué !

1er cru Fourchaume 2009, chez Nicolas, autour de 20€
Domaine Oudin, Les Caillottes, chez Lavinia, 17 à 18€

Chassagne-Montrachet

Des vins gras et opulents, des arômes de fruits exotiques, un côté boisé… Les vins de l'appellation Chassagne-Montrachet sont idéals pour des repas de Noël. Saumon fumé, volaille rôtie, fromages, ils s'accordent avec tous vos mets les plus fins. Vous voulez déguster le même vin tout au long du repas ? C'est l'occasion.

Louis Latour 2009, chez Nicolas, autour de 20€
Château de Chassagne-Montrachet, chez Auchan, 26 à 28€

Par Alexandre Reveillon