A la découverte des caves de Bourgogne
A la découverte des caves de Bourgogne
Publié le lundi 28 avril 2014

A la découverte des caves de Bourgogne

Côtes de Beaune, Chablisien, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise et Mâconnais… Le vignoble bourguignon s'étend sur plus de 300 km, de Joigny à Mâcon. En tout, quatre routes des vins le sillonnent. Difficile de le parcourir en un weekend ! Bonne nouvelle, les étapes incontournables se situent toutes, ou presque, sur la Route des Grands Crus. Des hospices de Beaune aux caves Patriarche, toutlevin.com vous a préparé un circuit semé de bons plans. Suivez le guide.

Partir sur la Route des Grands Crus

60 km à parcourir en voiture, ou en vélo pour les plus courageux, à travers 38 villages au charme incontestable, écrins de 24 des 33 grands crus du vignoble, dont Romanée-Conti et Clos de Vougeot… Pas étonnant qu'on la surnomme les Champs-Elysées de la Bourgogne ! La Route des Grands Crus est un circuit idéal pour découvrir la région. Le périple commence à Dijon, aux portes de la Côte de Nuits. Les kilomètres s'égrènent au fil des villages pittoresques, de Gevrey Chambertin à Pommard en passant par Nuits-Saint-Georges. Prenez le temps d'admirer le paysage : vignes et maisons en pierre succèdent aux caves et aux châteaux bourguignons, appelés Clos.

Quelques étapes incontournables sur la Route des Grands Crus

La Route des Grands Crus peut se parcourir en un weekend, à condition de cibler quelques étapes incontournables. Profitez-en pour vous initier à l'œnologie : la plupart des domaines proposent des visites guidées suivies d'une dégustation. Il suffit de les prévenir de votre passage. L'occasion de découvrir des grands crus sans se ruiner !

Le Clos de Vougeot

Il ne produit plus de vin, et pourtant… le château du Clos de Vougeot reste un des joyaux de la Bourgogne. A l'origine, il ne s'agissait que d'un bâtiment viticole, érigé au milieu des vignes par les moines de l'Abbaye de Cîteaux. Le château tel qu'on peut l'admirer aujourd'hui fut érigé à la Renaissance. Classé monument historique, il abrite une cuverie et des celliers à vins qui valent le détour à eux seuls.

Comptez 5€ par personne pour la visite guidée. www.closdevougeot.fr

Le Château de Pommard

Le Château de Pommard cache en réalité deux maisons de maître : le Château Vivant Micault, emblème du village, et le Château Marey-Monge, niché dans le parc du Clos. La visite du domaine vous emmène à la découverte de ces bâtisses élégantes, mais également à travers les jardins, le Musée des Vieux Outils de la Vigne et surtout, les caves. Vous y découvrirez plus de 300 000 bouteilles prestigieuses, avant de pouvoir goûter quelques crus de Pommard.

Visite guidée, 21€ par personne, dégustation comprise. www.chateaudepommard.com

Le Pressoir des Ducs de Bourgogne

Arrêtez-vous à Chenôve le temps de découvrir l'un des vestiges de la tradition viticole du Moyen-Age. Le pressoir des Ducs de Bourgogne compte parmi les plus grands de la région, au coude-à-coude avec celui du Clos de Vougeot. Conçu comme un casse-noix géant, il permettait de presser 23 000 litres de vin par jour jusqu'en 1926. Il est aujourd'hui classé monument historique. Impressionnant !

L'Hôtel-Dieu des Hospices de Beaune

On le reconnaît à ses toits vernissés. L'Hôtel-Dieu des Hospices de Beaune est une étape obligée de votre weekend. Derrière les façades gothiques de ce monument historique se cachent un musée, mais surtout des centaines de mètres de caves, écrins de la réserve particulière de l'institution. Les vins conservés ici sont issus des vignobles légués aux Hospices au fil des siècles. Ils proviennent pour la plupart de villages aux appellations prestigieuses, Puligny-Montrachet, Pommard ou Echezeaux. Chaque année, les vins de la maison sont vendus aux enchères dans un but caritatif. L'événement se tenait dans les caves de l'Hôtel-Dieu, avant d'être transféré au Halles en 1958. On peut aujourd'hui encore y déguster les vins à la veille de la vente, le 3ème dimanche de novembre.
www.hospices-de-beaune.com

Le Couvent des Visitandies

5 km de caves voûtées au cœur de Beaune, construites au XIIIe siècle... Le Couvent des Visitandines abrite aujourd'hui les bouteilles de la Maison Patriarche. L'architecture est remarquable dès l'entrée. De la cour d'honneur située dans l'ancien cloître à la chapelle du XVIIe siècle, inscrite à l'inventaire des monuments historiques, tout rappelle le passé des lieux. La visite des plus grandes caves de Bourgogne est incontournable : seul ou en groupe, vous découvrirez l'histoire du Couvent, mais également celle de Patriarche, avant de déguster 13 grands vins de Bourgogne, comme le Mercurey et le Rully.

Visite à partir de 16€, dégustation comprise. www.patriarche.com

Découvrir la Bourgogne autrement

Et si vous visitiez la Bourgogne autrement ? Arrivés à Beaune, n'hésitez pas à troquer la voiture contre le vélo, direction la Voie des Vignes. Cette petite route, qui suit le tracé de la Route des Grands Crus, sillonne vignes et villages jusqu'à Santenay. L'occasion de découvrir Volnay, Chassagne Montrachet ou encore Puligny Montrachet d'un autre œil. Pas de panique : la route est balisée et très bien entretenue. Les paysages grandioses, entre vignobles tracés au cordeau et murs de pierre, vous feront vite oublier les 22 km de piste.

Location de vélos :
Beaune Vélo Tours : www.beaunevelotour.fr
Bourgogne Randonnées : www.bourgogne-randonnees.fr

Devenir Bourguignon le temps d'une journée

Rien de tel qu'un Bourguignon pour vous faire découvrir les trésors qui jalonnent la Route des Grands Crus. Le site Bourguignon d'un Jour propose de vous mettre en relation avec des greeters, une armée de bénévoles prêts à vous escorter à travers Beaune, Nuit-Saint-Georges ou Marsannay. Le concept est simple : le temps d'une journée, l'un d'entre eux vous emmène à la découverte de son village, anecdotes et bonnes adresses comprises. Une façon originale de visiter la région.

www.bourguignondunjour.com

Dormir sur la Route des Grands Crus

Plusieurs sites proposent d'organiser votre weekend clés en main, comme Vinotripou de Wine Passport. De l'hébergement au circuit en passant par les dégustations, tout est conçu selon vos envies. Vous pouvez également concocter votre propre séjour. L'idéal ? Dormir au cœur des vignes, pour profiter de l'expérience pleinement. Les Gîtes de France proposent une thématique Vignobles et Vins qui recense les chambres d'hôtes chez les viticulteurs bourguignons.