Un week-end œnologique à Saumur

Capitale incontestée des fines bulles de Loire, terre historique de chenin blanc et berceau du Saumur-Champigny, Saumur est l’étape idéale pour un week-end œnologique complet.
Celle qu’on surnomme la perle blanche tant le tuffeau y règne en décor éclatant, est l’épicentre d’un vignoble qui brille avec insolence dans les trois couleurs, avec ou sans bulles, et s’impose comme la destination œnotouristique incontournable en val de Loire.

Voici 5 activités dans le saumurois pour doper son érudition œnologique… et son plaisir.

Initiation aux cépages ligériens : mode ludique activé

Un pas de côté, quelques pas derrière la majestueuse Abbaye Royale de Fontevraud - à visiter absolument ! -, siège une drôle d’Ecole, La Micro Winerie. Outre les stages de brassage de bière au chenin ou au marc de cabernet franc (!), on peut y suivre un atelier parfaitement calibré pour découvrir les grands cépages blancs et noirs de la Loire dans leur plus simple appareil, dont les plus confidentiels. Si l’envie nous prend, on peut pousser le vice jusqu’à l’assemblage de notre propre cuvée. Un vin de Loire, façon décalée et résolument initiatique.

La Micro Winerie, Domaine de Roiffé, Carré Médicis
Tarifs : de 16 à 60 € - infos et réservations au 09 88 18 55 68

Laissant derrière nous la vue du fleuve à flanc de coteaux blancs, on découvre le vignoble côté plateaux. Vignes et forêts dessinent un bel itinéraire qui nous conduit jusqu’à Saint-Cyr-en Bourg, le village aux 200 kilomètres de caves troglodytes.

Dans les vignes d’Amélie, à pas de loup…

L’étape s’impose chez Amélie, vigneronne du Domaine de Nerleux -le domaine tient son nom du temps où les loups peuplaient encore la faune locale, Nerleux signifie loups noirs. Ici le chenin et le cabernet franc sont en égale majesté. Au-delà d’une dégustation qu’on recommande particulièrement aux amoureux du Champigny, l’équipe rivalise toujours d’idées pour proposer des activités ludiques (escape game sur le chenin) et pédagogiques réussies. On aime particulièrement le jeu de piste autour du domaine à partager en famille et qui permet d’aborder idéalement le végétal, l’Histoire et la vinification.

Mon coup de cœur

Le Clos des Châtains, un Saumur-Champigny du parfait équilibre entre tradition et modernité, signature d’une vigneronne qui sait épouser son temps, le fil de l’Histoire à la main.

Domaine de Nerleux, Rue de la Paleine, Saint-Cyr-en-Bourg -
Infos : Tel : 02 41 51 61 04

Les vins de Loire ont enfin leur Cité…. évidemment troglodyte !

Saint-Cyr-en-Bourg est aussi le village où trône depuis près de 70 ans sur les hauteurs l’emblématique coopérative saumuroise Robert & Marcel (10 kms de caves à 25 m de profondeur) dont le sens de l’accueil est un terrain d’innovation permanente. Dans la Maison Edonis - en référence à sa nouvelle marque collective à la dimension Loire - les codes de la visite et de la dégustation libre sont brouillés pour notre plus grand bonheur. Comme une véritable maison de famille aménagée dans les caves historiques de la coopérative (creusées aux XII^ème siècle), on déambule librement, au fil des contenus historiques, pédagogiques ou purement artistiques qui subliment la libre dégustation de 12 AOP de Loire vinifiés par la cave et ses partenaires. Alerte spoiler, un final à la Harry Potter confronte les héroïnes littéraires, vigneronnes et culinaire de cette Loire qui nous devient si familière. Bonus assez rare pour le souligner, la visite est vraiment pensée pour les familles.

Mon coup de cœur

Un verre de Saumur Rosé La Perrière, sur la terrasse de la Maison Edonis, à 15 m de profondeur…

Ouverture d’Avril à octobre – de 10h30 à 18h30 – Entrée : 14 € adulte - 7€ enfants - Tél : 02 41 53 06 18 - Route de Saumoussay 49260 Saint-Cyr-en-Bourg

Le Château d’Olivier : panorama de petits plaisirs

Si la ville compte de belles adresses pour se restaurer, les bars à vins, paradoxalement, ne sont pas légion. Rien de grave puisqu’on a trouvé le meilleur spot pour la fin de journée. Olivier, que tout le monde ici surnomme lapin, a fait son terrier sur l’une des plus belles terrasses, sur les hauteurs de la ville, à quelques mètres, littéralement, du majestueux château à l’incomparable silhouette.

La carte des vins, tout simplement impressionnante, fait la part belle aux pépites locales. Le conseil, parfait, vous aide à trouver votre bonheur. La restauration signe l’accord parfait entre qualité des produits et simplicité, pour une pause déjeuner comme pour laisser couler les heures du soir. A la fois bar à vins et restaurant, le lieu prête sa chaude convivialité à la vue… magique.

Mon coup de cœur

Une friture d’éperlans avec un chenin d’Arnaud Lambert, une référence des chenins de Saumur.

Le Terrier du Château, Rue des Moulins, à Saumur. Tel : 02 41 53 28 15

La plus petite Maison de bulles de Saumur est…. Ch’ti !

Grâce à son vaste réseau de galeries de tuffeau ouvertes sur le coteau longeant la Loire et le Thouet (son affluent rive gauche), Saumur est, avec Vouvray, la place forte des bulles de Loire. Si les grandes maisons saumuroises tiennent historiquement la dragée haute, les vignerons indépendants revendiquent un rôle nouveau dans cet art de l’effervescence  ! Avec plus de 80 % de sa production en AOP de fines bulles (Saumur et Crémant de Loire), le Moulin de l’Horizon est sans aucun doute la maison familiale la plus avancée, de Ch’tis tombés sous le charme du saumurois (comme on les comprend…). Joffrey et Justine incarnent aujourd’hui une fratrie pétillante, au charme ravageur, qui signe une gamme solide et de haut niveau. Côté convictions, ça ne bulle pas, le Domaine a sauté le pas de la consigne, sacrifiant la coiffe pour affirmer un style plus que jamais dans son époque, l’Horizon droit devant !

Mon coup de cœur

L’exceptionnel équilibre fraicheur / fruit du Saumur Brut Rosé, une bulle qui démontre à quel point sous le climat ligérien, le cabernet franc peut composer de grands rosés gourmands, gastronomiques, et pétillants !

Domaine du Moulin de l’Horizon - 11bis, rue Saint-Vincent Sanziers Le Puy-Notre-Dame) - Tel : 02 41 52 25 52

D’expériences ludiques en pauses gourmandes, le vignoble saumurois n’a pas fini d’émerveiller les découvreurs en recherche de diversité et de plaisir, de ses trésors les plus exhibés (comme son majestueux château surplombant le fleuve royal) à ceux qu’il cache dans ses immenses caves troglodytes.

Crédits photos : Léo Gabillard