Trofie (pâtes) aux petits pois et à la pancetta

Trofie (pâtes) aux petits pois et à la pancetta

Préparation
5 min
Temps de cuisson
11 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 300 g de trofie
  • 150 g de pancetta
  • 250 g de petits pois, frais ou surgelés
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de poivre
  • 50 g de parmesan

Plongez les pâtes dans un gros volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage.

Coupez la pancetta grossièrement et faites-la cuire dans une poêle à feu assez vif, le temps qu’elle colore. Comptez environ 5 à 7 minutes. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les petits pois, qu’ils soient frais ou surgelés. Laissez cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.

Egouttez les pâtes, ajoutez-leur la préparation à base de petits pois et pancetta,

Poivrez et mélangez. Goûtez et salez si besoin.

Servez ces pâtes accompagnées de Parmesan.

Pour ce plat, vous pouvez choisir un vin blanc de type Riesling (Alsace), un Chablis (Bourgogne), un Jurançon sec (Sud-Ouest), un Saint Péray (Vallée du Rhône)... Et bien d'autres encore !