Tourte de pommes de terre au Rocamadour
Préparez très simplement cette tourte de pommes de terre au four qui sera sublimée par ce fromage star du Lot : le cabécou de Rocamadour ! Un véritable délice.
- 4 Rocamadour
- 250 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 200 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf.
Dans une casserole, faites fondre l'oignon émincé avec le beurre.
Ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes dans la casserole avec 1/2 verre d'eau, assaisonnez, et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Etalez la pâte, chemisez un moule à manquer (ou quatre moules individuels).
Garnissez avec les pommes de terre et disposez les Rocamadour dessus.
Recouvrez de pâte en soudant les bords avec le jaune d'oeuf.
Faites cuire 40 minutes au four préalablement préchauffé à 180 °C (Th.6).
Suggestion :
Servez chaud et accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'huile de noix.
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