Steak tartare

Steak tartare

Le plat typique des brasseries et bistrots français. Simple à réaliser, goûtu et peu calorique, le steak tartare légèrement relevé s’accordera parfaitement avec une belle salade.

Préparation
10 min
Nombre de couverts
1 personne
  • 1 steak haché frais du boucher
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • ½ cuillère à café d’oignons hachés
  • ½ cuillère à café de persil haché
  • ½ cuillère à café de Tabasco
  • 1cuillère à café d’huile d’olive
  • paprika
  • sel et poivre

Versez le jaune d'œuf dans une assiette creuse et ajoutez la moutarde, mélangez en insérant l'huile petit à petit.

Émulsionnez le jaune, la moutarde et l'huile façon mayonnaise. Ajoutez les condiments et les épices.

Versez le ketchup, la sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco puis mélangez l'ensemble afin d'obtenir une sauce homogène.

Mélangez le steak à cette sauce, salez et poivrez.

Votre Steak tartare est terminé…

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