Soupe verte

Soupe verte

Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de jeunes feuilles d'épinards
  • 2 litres de bouillon de volaille
  • 4 pommes de terre
  • 1 botte de cresson
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 15 fanes de radis
  • 5 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre

Etapes

Lavez les épinards, les fanes de radis, le cresson, le persil et le cerfeuil, et laissez ensuite bien égoutter. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Dans une casserole, portez les 2 litres de bouillon de volaille à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et tous les légumes verts, et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Salez et poivrez à votre convenance et réservez la soupe sur feu doux jusqu’au service.

Servez le potage avec un filet de crème dans les assiettes.

Votre soupe verte est prête à être dégustée...