Saucisson chaud à la lyonnaise
Concoctez une recette simple où le saucisson chaud de Lyon se marie parfaitement aux pommes de terre. Le plat parfait pour les gourmands au petit budget.
- 800 g de saucisson de Lyon à cuire
- 1 kg de pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de consommé de volaille
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- ½ cuillères à café de moutarde forte
- ¾ de tasse d’huile d’olive
- 2 oignons piqués chacun d’un clou de girofle
- 3 échalotes émincées
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- sel
- poivre
Piquez le saucisson et faites-le cuire 45 minutes à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 30 minutes dans l’eau salée.
Quand elles sont cuites, égouttez-les puis versez dessus le bouillon de volaille chaud.
Ajoutez la moutarde, le vin, l’huile d’olive, l’échalote et le persil et écrasez les pommes de terre à la fourchette. Salez, poivrez.
À la fin de la cuisson du saucisson, essuyez-le avec du papier absorbant, retirez sa peau et coupez-le en rondelles épaisses.
Déposez-les sur les pommes de terre.
Votre Saucisson chaud à la Lyonnaise est terminé...
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