Sardines aux échalotes

Sardines aux échalotes

Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 20 sardines
  • 6 échalotes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 branche de thym
  • ½ feuille de laurier
  • beurre
  • persil
  • sel et poivre

Etapes

Émincez les échalotes et les faites-les revenir 20 minutes à feu doux avec le vin blanc, le jus de citron, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Rincez les sardines sous l’eau froide et retirez leur la tête et les arêtes, séchez-les dans du papier absorbant et saupoudrez-les de farine de chaque côté. Faites-les dorer dans du beurre quelques minutes et présentez-les dans un plat, avec la sauce et le persil haché.

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