Sandre au beurre blanc
Sandre au beurre blanc

Sandre au beurre blanc

Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de sandre
  • 2 échalotes
  • 50 cl vin blanc
  • 1 dl crème fraîche
  • 200 g de beurre
  • sel et poivre

Etapes

Hachez les échalotes et faites-les blondir quelques minutes.

Ajoutez le vin blanc, laissez réduire et ajoutez la crème fraîche.

Laisser réduire de nouveau.

Baissez le feu et insérez petit à petit le beurre bien frais en petits dés en fouettant énergiquement.

Ne surtout pas faire bouillir ! Puis réservez.

Pendant ce temps, faites cuire les filets de sandre dans un peu de beurre en commençant par le côté où il y a la peau.

Salez, poivrez et nappez la sauce sur les pavés.

Votre Sandre au beurre blanc est terminé…