Salade de semoule aux herbes du jardin

Salade de semoule aux herbes du jardin

Préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 400 g de semoule de blé (taille moyenne)
  • 350 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 oignons blancs
  • 4 cuillères à soupe de coriandre
  • 4 cuillères à soupe de menthe

Versez la semoule dans un saladier. Faites bouillir l'eau puis versez-la sur la semoule. Mélangez, couvrez d'un torchon et laissez la graine se réhydrater pendant 10 minutes (temps indiqué sur l'emballage).

Pendant ce temps, épluchez et coupez finement les oignons. Lavez la menthe et la coriandre, séchez ces herbes puis ciselez-les

Quand les 10 minutes se sont écoulées, versez l'huile d'olive et le jus de citron dans la semoule, salez, ajoutez les oignons nouveaux ciselés et les herbes aromatiques.

Mélangez et servez bien frais.