Risotto au vin bleu, chips de jambon cru
Misez sur l'originalité, aussi bien visuellement que gustativement, avec cette recette de risotto au vin bleu, chips de jambon cru.
- 300 g de riz rond Arborio
- 1 oignon
- 20cl de vin bleu gïk Live
- 1 cube de bouillon de volaille
- 800 ml d'eau bouillante
- 4 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 100 g de parmesan rapé
Faire rissoler un oignon préalablement haché dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu’il devienne transparent. Verser le vin bleu et laisser mijoter 2 minutes, le temps que le vin s’évapore.
Dissoudre le cube de bouillon dans de l’eau bouillante. Et l’ajouter une louche après l’autre dans le riz, il faut que tout le bouillon soit évaporé. Une fois le riz cuit, rajouter le mascarpone et le parmesan.
Déposer les tranches de jambon sur une plaque et enfourner 10 min à 180°C. Une fois sorties elles vont durcir progressivement.
Servez le riz dans de jolies assiettes, un tour de poivre du moulin et déposez les tranches de jambon sur le dessus. Buon Appetito !
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