Rillons

Rillons

Préparation
30 min
Temps de cuisson
2 h
Temps de repos
12 h
Nombre de couverts
8 personnes
  • 500 g de poitrine de porc
  • 165 g de saindoux
  • 1 cuillère à soupe de caramel
  • sel

Coupez la poitrine en petits dés et gardez la couenne.

Salez bien et laissez mariner 12h au réfrigérateur.

Faites dorer les morceaux dans le saindoux et laissez mijoter 2h à feu doux.

À la fin de la cuisson, versez le caramel et faites cuire encore quelques minutes.

Égouttez les rillons et servez avec du pain.

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