Ravioles de tomates et jambon
Ravioles de tomates et jambon

Ravioles de tomates et jambon

Préparation
40 min
Cuisson
3 min
Temps de repos
30 min
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de lait
  • 250 g de ricotta
  • 40 g de parmesan râpé
  • 8 tomates séchées
  • 3 tranches très fines de jambon de Parme ou prosciutto
  • 8 feuilles de basilic frais

Etapes

Préparez la pâte en pétrissant bien la farine et les oeufs, puis en ajoutant le lait et l’huile. Laissez reposer au frais pendant 1/2 heure.

Coupez les tomates, le jambon et la ricotta en petits morceaux. Hachez le basilic.

Étalez la pâte très finement et coupez pour obtenir 2 rectangles. Déposez des petits tas de farce régulièrement disposés sur un des 2 rectangles.

Badigeonnez d’eau tout autour de chaque tas et posez dessus le second rectangle. Soudez chaque raviole en prenant soin de chasser l’air, cela évitera l’explosion à la cuisson.

Avec une roulette à pâtisserie, découpez chaque raviole. Ne les entassez pas (ou alors farinez abondamment) car ils vont vouloir coller entre eux.

Faites cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egouttez et dégustez aussitôt.