Queue de lotte au poivre vert
Cuisinez un véritable plat de restaurant pour épater et régaler vos convives. Cette lotte au poivre vert est un plat fin, savoureux et simple à réaliser.
15 min
25 min
4 personnes
Par la rédaction
- 1 queue de lotte de 800 g environ
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
Farinez la queue de lotte, faites-la dorer quelques minutes dans une poêle avec 20 g de beurre puis réservez-la.
Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre. Ajoutez le vin blanc et le poivre vert concassé grossièrement. Laissez réduire puis ajoutez la crème liquide et la queue de lotte.
Salez à votre convenance puis laissez mijoter 12 à 15 minutes en retournant la queue de lotte régulièrement.
Suggestion : servez la queue de lotte bien chaude avec du riz nature ou des pommes de terre vapeur.
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Publié , par La rédaction