Poke bowl
Poke bowl

Poke bowl

Préparation
15 min
Cuisson
--
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 avocats bien mûrs
  • Une mangue
  • ½ botte de radis roses
  • Du riz cuit froid, type riz à sushi
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 oignon rouge
  • 2 citrons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • ½ cm de gingembre frais
  • Des graines de sésame

Etapes

Dans une jatte mélanger le jus de citron, l'huile de sésame, l'huile d'olive, les deux types de sauces soja et le curcuma.

Émincer l'oignon rouge, l'ail et le gingembre et les ajouter dans la jatte.

Détailler les pavés de saumon en cubes d'environ 1 cm de large.

Les plonger dans la marinade pendant au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, peler et découper des lamelles d'avocats. Faire de même avec la mangue.

Enfin, détailler en tranches les radis préalablement lavés.

Déposer le riz dans 4 bols suffisamment grands pour accueillir tous les ingrédients.

Y verser le vinaigre de riz. Répartir ensuite les avocats, la mangue, les radis, et enfin le saumon mariné avec toute la marinade.

Terminer par un filet d'huile d'olive et les graines de sésame.

Un plat d'origine Hawaïenne qui se mariera parfaitement avec un Château Guiraud, 1er Grand Cru Classé en 1855 de Sauternes.