Perdreau rôti
Perdreau rôti

Perdreau rôti

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 perdreaux
  • 4 bardes de lard
  • 4 cuillerées à soupe de Calvados
  • 120 g de beurre demi-sel
  • sel et poivre

Etapes

Préchauffez le four à 210°C.

Coupez dans le beurre 4 morceaux de 20 g chacun, introduisez-les dans les perdreaux, salez et poivrez.

Entourez-les d’une tranche de lard, ficelez-les et enfournez-les 15 minutes.

Une fois cuits, déglacez le plat de cuisson avec le Calvados et nappez les perdreaux de cette sauce.

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