Papillotes de rouget aux légumes du soleil

Papillotes de rouget aux légumes du soleil

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
2 personnes

Ingrédients

  • 8 filets de rouget barbet
  • 2 petites courgettes fermes
  • 1 poivron rouge
  • 1/4 de citron confit (au sel)
  • 1/2 tomate séchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Etapes

Lavez les courgettes, les poivrons. Coupez les courgettes en demi-rondelles fines. Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles.

Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive au moins 15 min dans une grande poêle sans les faire roussir, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.

Coupez le citron et la tomate séchée en très fines lamelles.

Préparez les papillotes : disposez en couches superposées sur deux grandes feuilles d'aluminium : les courgettes cuites, les lamelles de tomate séchée, les filets de rouget, les lamelles de citron confit. (Les citrons confits dispensent de saler le poisson). Un filet d'huile d'olive pour finir. Repliez les deux papillotes bien hermétiquement pour que le poisson ne se dessèche pas.

Posez-les sur la plaque du four.

Préchauffez votre four. Faites cuire pendant 20 min à 180°C.

Vos papillotes de rouget aux légumes du soleil sont prêtes à être dégusté..