Mousse de soleil à l'huile d'olive
Réalisez un dessert simple et original à base de vanille. Cette mousse du soleil, très légère, associe avec réussite l’huile d’olive, le citron et les notes vanillées.
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 1 petite boîte de lait concentré non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de selPour le moule : 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre.
Beurrez un moule à manqué et saupoudrez l’intérieur d’une cuillère à soupe de farine mélangée avec 1 cuillère à soupe de sucre. Retournez-le pour faire tomber le surplus.
Battez au fouet les jaunes d'oeufs mélangés au lait, au reste de sucre et au sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez, dans l’ordre : l’huile, le zest (râpé) du citron, et ensuite la farine et la levure tamisées ensemble.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à l’ensemble.
Versez la pâte dans le moule, et mettez au four à 180°C pendant 40 min.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Suggestion de présentation et d’accompagnement : saupoudrez le biscuit de sucre glace et dégustez-le avec de la compote de fruits rouges.
Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux.