Mousse aux fruits de la passion

Mousse aux fruits de la passion

Préparez simplement ce dessert très sains et très goutu et faites redécouvrir avec bonheur ce fruit magnifique qu’est le fruit de la passion avec cette crème légèrement agrémentée de menthe.

Préparation
20 min
Temps de repos
4 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 6 fruits de la passion
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 6 feuilles de menthe.

Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide.

Pressez tous les fruits et versez le jus dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Réservez quelques graines des fruits de la passion pour décorer.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, réservez-les. Mettez les jaunes dans la casserole et faites cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajoutez la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. Sortez du feu.

Battez les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre et incorporez à la préparation sans cesser de remuer.

Versez dans des ramequins individuels et laissez au moins 4h au réfrigérateur.

Trempez brièvement les ramequins dans de l’eau chaude pour pouvoir les démouler.

Décorez à votre goût avec les graines des fruits de la passion, les feuilles de menthe et des filets de caramel.

Servez immédiatement.

Votre mousse aux fruits de la passion est prêt à être dégusté..

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