Mille feuilles d'endives au bleu

Mille feuilles d'endives au bleu

Préparation
10 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 2 endives rouges
  • 40 g de noix
  • 150 g de fromage bleu
  • 2 c. à soupe d'huile de noisette
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • poivre

Détachez les feuilles d’endive jusqu’au trognon et lavez-les. Coupez le fromage en lamelles.

Dans une assiette de service, empilez les endives les unes sur les autres. Ajoutez les lamelles de bleu et versez le jus de citron.

Faites la sauce en mélangeant le vinaigre, les huiles, le sucre, le sel et le poivre.

Versez la sauce sur le mille-feuilles et parsemez de noix.