Madeleines au rhum
Préparez très simplement cette pâtisserie crée sous Louis XV par la cuisinière Madeleine. C'est le grand classique pour vos desserts ou vos cafés gourmands. Vous pouvez les agrémenter de rhum ou de chocolat.
- Pour 25 madeleines :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 100 g + 20 g de beurre
- 3 œufs
- 5 cl de rhum
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel.
Préchauffez le four sur thermostat 8 (240°C).
Dans une terrine, battez énergiquement les œufs avec le sucre puis incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ensuite 100 g de beurre fondu puis le rhum et la vanille. Laissez reposer cette pâte une heure environ à température ambiante.
Beurrez les moules à madeleines avec les 20 g de beurre restant puis répartissez la préparation dans les moules. Laissez cuire environ 8 minutes à four chaud.
Démoulez dès la sortie du four.
Astuces et suggestions :
Pour obtenir des madeleines fourrées au chocolat ajoutez un carré de chocolat sur chaque madeleine avant de les mettre au four.
Si vous partagez les madeleines avec des enfants vous pouvez retirer le rhum.
Dégustez les madeleines tièdes elles sont encore meilleures.
Vos madeleines sont terminées...
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !