Lotte au lard

Lotte au lard

Préparation
25 min
Temps de cuisson
30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 800 g de lotte
  • 16 fines tranches de lard fumé
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 150°C.

Entaillez la lotte.

Émincez l’ail finement, hachez le persil et incorporez ce mélange dans les entailles.

Enroulez les tranches de lard autour de la lotte et ficelez le tout.

Déposez la lotte dans un plat allant au four huilé, salez, poivrez et enfournez 30 minutes.

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