Linguines aux crevettes

Linguines aux crevettes

Préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 300 g de linguines
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 crevettes crues
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 pincée de sel

Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en dés.

Décortiquez soigneusement les crevettes.

Lavez et séchez la coriandre, ciselez-la finement.

Portez un grand volume d’eau à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage (cuisson al dente).

Pendant ce temps, versez l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir les crevettes à feu vif le temps qu’elles rosissent (5-7 minutes environ).

A mi cuisson ajoutez l’ail.

Egouttez les pâtes en gardant 30 ml d’eau de cuisson. Remettez-les dans la sauteuse, ajoutez les crevettes, le piment de Cayenne, les 30 ml d’eau de cuisson et faite cuire 1 minute, le temps de bien mélanger les parfums.

Avant de servir, ajoutez le jus d’1 citron vert et la coriandre ciselée.

J’ai utilisé des crevettes fraîches pour cette recette mais vous pouvez également utiliser des crevettes surgelées. Dans ce cas, le mieux est de les faire congeler en les mettant la veille au soir dans un plat au réfrigérateur.
Vous pouvez déguster votre plat avec un vin tranquille blanc type Chablis de Bourgogne ou Graves de Bordeaux.