Langoustines et mangues à la vinaigrette de citron
Langoustines et mangues à la vinaigrette de citron

Langoustines et mangues à la vinaigrette de citron

Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 12 langoustines crues
  • 2 mangues
  • 1 citron vert
  • salade mélangée
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Etapes

Lavez la salade. Épluchez les mangues et coupez-les en petits dés. Gardez tout cela au frais, couvert de film alimentaire. Râpez le zeste du citron vert et pressez-le.

Décortiquez les langoustines. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y sauter les langoustines 4 minutes. Ajoutez les zestes de citron vert, salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et réservez au chaud.

Versez le jus de citron dans un bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en remuant. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Dressez les langoustines dans les assiettes, ajoutez les dés de mangues et la salade.

Arrosez le tout de vinaigrette au citron vert et servez immédiatement.