Langoustines au cognac

Langoustines au cognac

Cuisinez un véritable plat gastronomique à base de ce mets délicat que sont les langoustines. Leur association avec le cognac et ses arômes toastés vous régalera !

Préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1,5 kg de langoustines
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • 100 ml de crème liquide
  • cognac
  • huile d'olive
  • aneth
  • persil
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Faites revenir les langoustines dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent roses puis réservez-les hors du feu.

Pendant ce temps, délayez le fumet de poisson dans la crème liquide et faites-la chauffer à feu doux.

Salez, poivrez et ajoutez une louche du jus de cuisson avec l’ail moulu, l’aneth et le persil ciselé.

Déposez les langoustines dans la sauce et flambez au cognac.

Vos langoustines au cognac sont terminées...

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