Flognarde aux quetsches
Flognarde aux quetsches

Flognarde aux quetsches

Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
5 personnes

Ingrédients

  • 500 g de quetsches
  • 2 œufs bio
  • 80 g de cassonade
  • 1 bâton de vanille
  • 30 g de farine
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 15 g de beurre

Etapes

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Beurrez un plat allant au four.

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l'aide d'un petit couteau pointu. Battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre, les grains de vanille et mélangez avant d'ajouter la farine, puis le lait. Mélangez à nouveau.

Lavez les quetsches, séchez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en morceaux. Déposez-les dans le moule beurré.

Versez par dessus la préparation à base de lait.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Pour vérifiez que la flognarde est bien cuite, enfoncez en son cœur la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Sortez du four et consommez tiède ou froid.

Toutlevin vous recommande un vin d'Alsace pour accompagner ce dessert comme un gewurztraminer en vendanges tardives.