Flétan sur lit de tomates
Flétan sur lit de tomates

Flétan sur lit de tomates

Préparation
25 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
1 h
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 6 filets de flétan
  • 5 g de safran en filaments
  • 6 tomates
  • 2 c. à soupe d'herbes hachées (basilic
  • origan
  • aneth…)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • sel et poivre.

Etapes

Faites cuire les tomates au four préchauffé à 220°C, pendant 8 minutes. Mondez les tomates, concassez-les et réservez dans un bol.

Mélangez l’huile et les herbes. Versez cette préparation sur les tomates, salez et poivrez. Laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Saupoudrez les filets de safran, faites-les dorer dessus-dessous dans du beurre quelques minutes.

Ajoutez le vinaigre balsamique à la concassée de tomates.

Suggestion : Déposez les filets sur un lit de tomates et parsemez de quelques feuilles de sauge. Accompagnez de quinoa.

Votre flétan sur lit de tomates est prêt...