Estouffade d'agneau

Estouffade d'agneau

Préparation
15 min
Temps de cuisson
2 h
Nombre de couverts
6 personnes
  • 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes de 4cm environ
  • 2 pots de tapenade noire
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d'olive

Faire dorer dans un faitout les morceaux d'agneau dans un peu d'huile d'olive.

Quand la viande est bien dorée ajouter la tapenade.

Bien remuer pour que la viande s'imprègne bien de la tapenade.

Couvrir d'eau au niveau des morceaux d'agneau.

Laisser mijoter à feux doux pendant environ 2h.

Suggestion :

Servir dans des petites cocottes en céramiques individuelles et accompagner de pâtes fraiches