Couronne d'agneau

Couronne d'agneau

Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 2 douzaines de côtelettes d’agneau
  • 6 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 3 oignons
  • huile d’olive
  • beurre
  • persil
  • sel et poivre

Etapes

Ficelez les côtelettes ensemble de façon à former une couronne.

Déposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 240°C.Pendant ce temps, émincez les oignons, épluchez et coupez en grosses rondelles les carottes et les pommes de terre.

Enfournez la couronne d’agneau 15 minutes.

Sortez la viande du four, placez les légumes autour d’elle, salez, poivrez, parsemez légèrement de persil et mouillez l’agneau avec le jus de cuisson.

Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes et poursuivez la cuisson au four durant 30 minutes.

Dressez sur un plat de service et décorez avec le persil ciselé.

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