Côtes de veau à la crème

Côtes de veau à la crème

Préparation
10 min
Temps de cuisson
22 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 4 côtes de veau
  • 10 champignons de Paris
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de farine
  • 2 cuillères à café de madère
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • persil haché
  • beurre
  • sel et poivre

Faites revenir les côtes de veau 3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps coupez les champignons et ajoutez-les à la viande, salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes.

Saupoudrez ensuite de farine et mouillez avec le vin, mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Sortez la viande à la fin de la cuisson et présentez-la sur un plat de service en la gardant au chaud.

Arrosez les champignons de madère puis de crème fraîche, chauffez sans laisser bouillir.

Versez sur la viande et saupoudrer la préparation de persil.

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