Côtes de veau à la crème

Côtes de veau à la crème

Préparation
10 min
Cuisson
22 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 côtes de veau
  • 10 champignons de Paris
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de farine
  • 2 cuillères à café de madère
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • persil haché
  • beurre
  • sel et poivre

Etapes

Faites revenir les côtes de veau 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps coupez les champignons et ajoutez-les à la viande, salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes. Saupoudrez ensuite de farine et mouillez avec le vin, mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Sortez la viande à la fin de la cuisson et présentez-la sur un plat de service en la gardant au chaud.Arrosez les champignons de madère puis de crème fraîche, chauffez sans laisser bouillir. Versez sur la viande et saupoudrer la préparation de persil.

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