Coquilles Saint-Jacques à la provençale
Coquilles Saint-Jacques à la provençale

Coquilles Saint-Jacques à la provençale

Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 16 noix de coquilles st-jacques fraîches
  • 1 petit poivron jaune
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • huile d’olive
  • lait
  • sel et poivre

Etapes

Faites tremper les noix de coquilles st-jacques dans du lait, 1 h avant leur cuisson. Pendant ce temps, coupez le poivron et la courgette en dés et faites-les revenir à l’huile d’olive, 15 minutes à feu doux. Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates coupées en dés et poursuivez la cuisson. Salez et poivrez. Insérez enfin les coquilles Saint-Jacques dans les légumes et faites-les cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saupoudrez avec l’ail écrasé et le persil haché.

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