Christophines farcies

Christophines farcies

Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 2 christophines
  • 100g de viande hachée
  • 100g de lardons
  • 100g de fromage
  • 80g de chapelure
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 40g de beurre
  • 10cl de lait
  • 1 piment antillais
  • 1 morceau de pain
  • du sel et poivre du moulin

Etapes

Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et enlevez les coeurs. Faites cuire 25 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Mouillez le morceau de pain dans du lait puis égouttez-le.

Une fois les christophines cuites, prélevez délicatement la chair et mélangez-la au pain avec un peu de chapelure et un bon morceau de beurre (30g). Salez, poivrez.

Faites revenir les lardons émincés et la viande hachée dans l’huile, avec l’oignon, le piment et un peu de poivre du moulin.

Remplissez les coquilles de christophines en alternant une couche de chair, une couche de fromage et une couche de viande.

Avant de passer au four parsemez de chapelure mélangée au fromage râpé et à quelques lamelles de beurre. Laissez cuire 15 à 20 minutes environ à 210°C (th.7).

Suggestion :

Servez aussitôt accompagné d’une salade composée de scarole, oignons et tomates.