Chou-fleur en salade
Chou-fleur en salade

Chou-fleur en salade

Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Temps de repos
20 min
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur bien serré
  • 3 oeufs
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 bol de mayonnaise
  • jus de citron à volonté
  • sel et poivre

Etapes

Coupez le trognon du chou et les côtes trop épaisses des feuilles. Nettoyez et égouttez le chou.

Faites-le cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Sortez le chou-fleur du panier de l'autocuiseur puis laissez refroidir.

Mettez les oeufs à cuire 10 minutes dans l’eau bouillante. Rincez-les sous l’eau froide pour les écailler plus facilement, puis écrasez-les à la fourchette.

Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les oeufs et la mayonnaise. Saupoudrez de cerfeuil haché, salez et poivrez. Placez le saladier au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Dégustez très frais.