Carré de porc à l'alsacienne

Carré de porc à l'alsacienne

Préparation
15 min
Cuisson
2 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
8 personnes

Ingrédients

  • 2 kg de carré de porc
  • 2 kg de choucroute blanche
  • 2 oignons
  • 2 verre de vin blanc d’Alsace
  • ¼ l de bouillon
  • 1 feuille de laurier
  • 10 baies de genièvre
  • sel et poivre

Etapes

Lavez la choucroute à l'eau froide et égouttez-la.

Faites revenir les oignons émincés dans une cocotte, ajoutez la choucroute, le laurier et les baies de genièvre.

Mouillez avec 1 verre de vin blanc et le bouillon, salez légèrement, poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 1h15.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C.

Salez et poivrez le carré de porc et enfournez-le pendant 45 minutes.

Déglacez-le en fin de cuisson avec un verre de vin blanc et servez avec la choucroute.

Votre Carré de porc à l'alsacienne est terminé…