Carpe farcie
Carpe farcie

Carpe farcie

Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg de carpe
  • 250 g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bol de lait
  • 1 œuf
  • 1/3 de litre de vin blanc d'auvergne
  • 50 g de pain de mie
  • persil
  • sel et poivre

Etapes

Trempez le pain de mie dans le lait, et mélangez la mie avec l’oignon et l'ail hachés, le persil ciselé et les champignons émincés. Ajoutez l'œuf, salez, poivrez et mélangez bien la farce. Rincez la carpe sous l’eau froide, épongez-la et garnissez-la de la farce. Refermez le poisson en recousant l'ouverture. Déposez-la dans un plat allant au four beurré, déposez quelques noix de beurre sur la carpe, salez et poivrez. Versez le vin blanc dans le plat et enfournez 40 minutes à 160°C.

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