Cari de crevette à la noix de coco

Cari de crevette à la noix de coco

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
1 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 30 crevettes
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • ½ citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Etapes

Dans un saladier mélangez les crevettes avec le jus de citron, le curry, le curcuma et le lait de coco puis laissez mariner 1 heure environ au réfrigérateur.

Epluchez et émincez finement l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive quelques minutes.

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans le faitout avec la noix de coco râpée.

Ajoutez ensuite les crevettes et leur marinade, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.

Suggestion : servez ce plat avec du riz basmati.