Cabri rôti

Cabri rôti

Préparation
30 min
Temps de cuisson
1 h
Nombre de couverts
6 personnes
  • 1,5 kg de cabri
  • 12 petits oignons
  • 1 verre de vin
  • 1 boite de coulis de tomates
  • 1 zeste d’orange

Faites revenir le cabri divisé en petits morceaux dans un poêlon avec du saindoux, et les oignons.

Dans un bol, délayez le coulis de tomates, du sel, du poivre et le vin. Ajoutez au cabri.

Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes à feu vif.

Mouillez d'un peu d'eau pour recouvrir la viande.

Ajoutez le zeste d'orange.

Laissez mijoter sur feu réduit à couvert.

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