Cabillaud à la bordelaise
10 min
20 min
4 personnes
- 4 filets de cabillaud
- 70 g de chapelure
- Persil haché
- Estragon séché
- Sel et poivre
- 1 cuillère d'aneth
- 60 g de beurre en dés
Préchauffer le four à 210°C .
Disposer les filets de cabillaud dans un plat à gratin. Saler et poivrer légèrement.
Diluer le fumet de poisson dans de l'eau, puis verser sur le poisson.
Mélanger la chapelure, le sel, le poivre, l'aneth, le persil, l'estragon et le beurre.
Répartir le tout sur les filets de cabillaud.
Laisser cuire au four pendant 20 minutes.