Bretzels chocolatés

Bretzels chocolatés

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 120 g de sucre blanc (dont 20 g de sucre cristallisé)
  • 120 g de beurre
  • 80 g de cacao amer en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Etapes

Travaillez ensemble le beurre mou et 120 g de sucre. Une fois le mélange homogène ajoutez l’extrait de vanille, un œuf et le cacao. Puis ajoutez progressivement la farine sans cesser de remuer.

Formez une quarantaine de petites boules de pâte et étirez-les pour former des boudins de 30 cm de long environ. Confectionnez ensuite les bretzels en formant un fer à cheval avec les bouts en gardant la partie ouverte devant vous. Croisez les deux bouts en les ramenant l’un sur l’autre afin de former un cercle au-dessus du croisement. Soulevez à nouveau les deux bouts en tortillant le bout gauche par-dessus le bout droit. Ramenez les bouts sur le dessus du cercle à 10h et à 2h, puis aplatissez.

Battez l’œuf restant en omelette.

Déposez les bretzels sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé beurré. Badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau avec l’œuf battu et saupoudrez-les de sucre cristallisé.

Enfournez-les à four chaud (180°) environ 10 minutes environ.

Laissez refroidir les bretzels sur une grille.

Suggestion :

Les bretzels chocolatés sont parfaits en accompagnement de votre café ou de votre thé.