Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 2 quenelles fraîches
  • 150 g de blanc de poulet
  • 150 g de champignons
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 4 bouchées prêtes à garnir
  • Pour la béchamel : 100 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 1 l de lait
  • 5 cl de crème fleurette
  • muscade
  • sel et poivre

Etapes

Coupez les quenelles en petits cubes et les champignons en morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle et faites cuire le poulet dans le bouillon de volaille. Egouttez-le et coupez-le en petits morceaux.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre sans coloration durant 3 minutes, ajoutez doucement la farine et mélangez 3 minutes. Gardez de côté.

Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide. À ébullition versez la préparation de beurre et de farine dedans et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Salez, poivrez et muscadez.

Ajoutez quenelles, poulet et champignons dans la sauce. Réservez au chaud.

Préchauffez le four à 180 °C, versez la préparation dans les bouchées et enfournez pour 15 à 20 minutes environ.

Vos Bouchées à la reine sont terminées…