Bœuf mijoté aux oranges

Bœuf mijoté aux oranges

Préparation
5 min
Cuisson
2 h 40 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de joue de bœuf
  • 50 cl de vin rouge
  • 6 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 bâtons de cannelle
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 orange non traitée
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de thym
  • sel et poivre

Etapes

Emincez finement les oignons et hachez l’ail.

Découpez la viande de bœuf en gros morceaux et roulez-la dans la farine.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faites revenir le bœuf 5 minutes puis ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez dorer 5 minutes supplémentaires.

Pressez l’orange, prélevez les zestes puis ajoutez le jus et les zestes dans la cocotte ainsi que le vin rouge, les bâtons de cannelle, la muscade et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 2h30.

Suggestion : Vous pouvez réaliser cette recette avec du vin blanc sec.

Votre boeuf mijoté aux oranges est prêt !