Boeuf braisé aux carottes

Boeuf braisé aux carottes

Préparation
20 min
Cuisson
2 h 20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de paleron de boeuf
  • 100 g de lardons fumés
  • 8 grosses carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Etapes

Coupez le boeuf en morceaux, pelez et émincez l'oignon.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile sur feu doux. Faites-y revenir l'oignon et les lardons, retirez-les et ajoutez les morceaux de viande.

Replacez les lardons et oignons dans la cocotte, salez et poivrez puis versez le vin blanc. Ajoutez 25 cl d'eau, le bouquet garni et les 2 gousses d'ail écrasées.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux. Laissez braiser 1h30.

Coupez les carottes en rondelles une fois pelées puis ajoutez-les à la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Enfin, prolongez la cuisson à couvert, pendant 45 min.

Votre Bœuf braisé aux carottes est terminé...