Blaff de poisson
Blaff de poisson

Blaff de poisson

Préparation
20 min
Cuisson
24 min
Temps de repos
4 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de poisson (chinchard
  • rascasse
  • thon…)
  • 6 citrons
  • 1 cive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 gros oignon
  • 2 piments antillais
  • 10cl d'huile
  • sel
  • poivre

Etapes

Nettoyez et écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.

Faites-le macérer 2 heures environ avec le jus de 5 citrons, 1 piment coupé en morceaux, 2 gousses d’ail écrasées, sel et poivre.

Faites bouillir 1/2 litre d’eau dans un faitout puis ajoutez-y le bouquet garni, l’oignon coupé en rondelles, l’ail écrasé, l’huile.

Une fois l’eau de nouveau à ébullition, plongez-y le poisson et laissez-le cuire 25 min.

Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d’un citron et un piment entier.

Suggestion :

Vous pouvez déguster ce plat accompagné d’ignames et de bananes plantain.