Berceau de boulgour aux légumes

Berceau de boulgour aux légumes

Réalisez très facilement cette entrée saine et légère à base de boulgour. Le croquant de la tomate et de la salade se marieront parfaitement au fondant du boulgour et des herbes fraiches.

Préparation
10 min
Temps de cuisson
5 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 250 g de boulgour
  • 1 oignon nouveau
  • 300 g de tomates cerises
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 grandes feuilles de salade Iceberg
  • huile d'olive
  • sel

Faites chauffer 75 cl d’eau et jetez-y le boulgour. Laissez-le absorber toute l’eau à feu doux en remuant de temps en temps. Ensuite, posez sur la casserole un linge plié en 4 et un couvercle par dessus et laissez refroidir ainsi cela permet au boulgour de ne pas être trop compact.

A l’aide d’une spatule, décollez les grains du fond de la casserole et mettez le boulgour dans un récipient. Réchauffez à la vapeur ou au four à micro-ondes.

Salez et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez l'oignon émincé et les tomates cerises coupées en deux.

Garnissez les feuilles de salade et ajoutez la ciboulette ciselée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux