Bavette à l'échalote
Réalisez extrêmement simplement cette recette phare des brasseries françaises : la bavette grillée accompagnée d’une compotée d’échalotes confites.
10 min
20 min
4 personnes
Par la rédaction
- 4 bavettes de 150 g
- 5 échalotes
- 70 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Epluchez et hachez les échalotes.
Faites-les cuire à la poêle dans 50g de beurre pendant 20 minutes.
Quand elles sont fondantes, arrosez-les avec le vinaigre balsamique. Laissez réduire quelques minutes, salez, poivrez.
Faites revenir les bavettes 3 minutes de chaque côté dans une autre poêle avec un peu de beurre et d’huile.
Versez la sauce à l’échalote sur les bavettes.
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Publié , par La rédaction