Anguille poêlée en persillade

Anguille poêlée en persillade

Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d’anguilles
  • le jus d’un citron jaune
  • 20 g de farine
  • 3 gousses d’ail
  • 4 brins de persil
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Etapes

Coupez les anguilles en tronçons et farinez-les légèrement.

Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’ail haché et le persil concassé.

Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

Au moment de servir, arrosez les anguilles du jus de citron.

Vos Anguilles poêlées en persillade sont terminées…