Que valent les bouchons universels et les bouchons garde-bulles ?

Que valent les bouchons universels et les bouchons garde-bulles ?

A consommer avec modération. La raison l'emporte : votre bouteille n'est qu'à moitié entamée à la fin du repas. Que faire si vous ne buvez pas vos vins jusqu'à la dernière goutte ? Toutlevin.com se penche pour vous sur la question des bouchons universels et des garde-bulles. Sont-ils efficaces ? Faut-il s'y fier ? Altèrent-ils le goût du vin ? Tour d'horizon.

Qu'est-ce qu'un bouchon universel ? Quelle est la différence avec le garde-bulles et l'aspirateur d'air ?

Un bouchon universel est ce petit bouchon en plastique, tout simple, que vous pouvez trouver dans vos supermarchés ou sur internet. Il a la particularité de s'adapter à tous types de bouteilles. Il évite au vin d'avoir un contact renouvelé avec l'oxygène. Attention toutefois : l'air déjà présent dans la bouteille est lui en contact avec le vin : le risque d'oxydation est donc ralenti, mais pas éliminé.

Les aspirateurs d'air, eux, permettent de faire le vide entre le vin et la bouteille. Ce sont de petits bouchons en silicone, équipés d'une pompe conçue pour mettre la bouteille en dépression. A l'inverse, les garde-bulles compriment l'air présent dans la bouteille pour éviter au gaz carbonique présent dans un vin pétillant de s'échapper.

Combien de temps permettent-ils de conserver une bouteille ?

Tout dépend du taux de soufre présent dans votre bouteille. Les vins naturels ou bios, dans lesquels on trouve peu voire pas de sulfites, ne se conservent que quelques heures au contact de l'air sans s'altérer, bouchon universel ou pas. L'aspirateur d'air est la seule option qui permette d'allonger leur durée de vie de quelques jours.

Les vins classiques, plus concentrés en sulfites, peuvent se conserver 24h simplement refermés par un bouchon universel. Ce délai monte jusqu'à 5 jours si on utilise un aspirateur d'air.

Permettent-ils au vin de conserver le même goût qu'à l'ouverture de la bouteille ?

Une chose est sûre, votre vin n'aura jamais le même goût qu'à l'instant où vous l'ouvrez. L'explication est simple : une bouteille scellée contient un léger gaz carbonique qui s'échappe à l'ouverture, faisant ainsi ressortir les arômes du vin. Un cru déjà ouvert aura donc déjà vu l'essentiel de ses arômes s'envoler, peu importe le bouchon utilisé.

Certains vins, cependant, sont plus aromatiques le lendemain. Une condition : ils doivent avoir entre 1 et 8 ans de bouteille. Avec le temps, leur oxygène s'est réduit. Le contact avec l'air dans une bouteille fermée d'un bouchon universel fait office de carafage et lui permet de s'épanouir. On retrouve alors des arômes plus marqués qu'à l'ouverture.

Sont-ils pratiques à utiliser ?

C'est un jeu d'enfant ! Le bouchon universel s'enfonce dans le goulot, à la manière du bouchon de liège originel que vous ne pouvez malheureusement plus utiliser : déformé, parfois détruit par le tire-bouchon, mieux vaut le remplacer.
L'aspirateur d'air est un simple bouchon de silicone munit d'une petite valve. On l'installe en un clin d'œil sur la bouteille avant de décomprimer l'air avec une petite pompe fournie.
Le garde-bulles est tout aussi simple à utiliser. Lui aussi en silicone, il se clipse sur la bouteille et comprime l'air présent.

N'est-il pas vain de vouloir garder des bulles ?

Pas forcément ! Evidemment, se contenter d'une petite cuillère insérée dans le goulot est un doux rêve. En rajoutant de la pression dans une bouteille à moitié vide, les garde-bulles compriment l'air et permettent de conserver les bulles. Si elles ne sont pas aussi éclatantes qu'à l'ouverture de la bouteille, elles restent aussi vives que lorsque vous la refermez.

Merci à Jean-Michel Monnier, œnologue conseil et maître de conférences à l'Université d'Angers.

Publié , par Alexandra Reveillon
Mise à jour effectuée

Vous aimerez peut-être


Nos derniers articles

Tout afficher

3 recettes autour de la courge spaghetti

Par Camille in Bordeaux

Une journée aux Halles de Lyon Paul Bocuse

Par Pauline Gonnet

Que boire avec un cheeseburger ?

Par Marie Lallemand

Les vins récompensés : une valeur sûre ?

Par Marie Lallemand

Portrait de Lucile Lagarde, vigneronne au Domaine Lagarde

Par La WINEista

Conseils et astuces pour commencer sa cave à vin

Par Marie Lallemand

Étiquettes de vin : comment les décrypter ?

Par Marie Lallemand

Comment devenir un expert des foires aux vins en 5 étapes ?

Par Marie Lallemand

Quels vins choisir pendant les foires aux vins en fonction de mes goûts et mes attentes ?

Par Marie Lallemand

Foire aux vins : les pièges à éviter

Par Marie Lallemand

D’où viennent les foires aux vins ?

Par Marie Lallemand

Foire aux vins : quels avantages ?

Par Marie Lallemand

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Leclerc !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Carrefour !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Auchan!

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Système U !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Lidl !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Intermarché !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Monoprix!

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Netto !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins Biocoop !

Par La rédaction

Dates, catalogue, coups de cœur…tout savoir sur la Foire aux Vins en ligne !

Par La rédaction

Un vin Terra Vitis, c'est quoi ?

Par La WINEista

Sélection shopping : top 3 des livres pour amateurs de vin

Par Mlle boit du rouge