Le Picamandil, bar à vins, cave à vins et à manger, à Puissalicon dans l'Hérault

Le Picamandil, bar à vins, cave à vins et à manger, à Puissalicon dans l'Hérault

Vous avez envie de sérénité et d’authenticité ? De bien boire et bien manger dans l’arrière-pays héraultais ? Partons à la découverte du Picamandil, une adresse gourmande et confidentielle à Puissalicon...

Une adresse héraultaise créé par Frédéric Lamboeuf

A 15 km au nord de Béziers, perché sur un coteau du Haut Libron planté de vignes, le village de Puissalicon vous séduira par son charme méditerranéen. C’est au cœur de cet écrin bucolique que Frédéric Lamboeuf a créé le Picamandil, un nom fort bien trouvé puisqu’il signifie manger jusqu’à plus faim en Occitan.

Ce toulousain d’origine a cherché sa voie quelques années après ses études de commerce. C’est la rencontre avec un Master of Wine, au cours d’une expérience professionnelle en Angleterre, qui lui a ouvert le chemin de l’incroyable monde du vin.

Frédéric Lamboeuf - Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)
Frédéric Lamboeuf - Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)

Son BTS de Commerce International du Vin en poche, il s’est fait la main dans plusieurs domaines de renom de la région, en tant que commercial France et export, pendant une dizaine d’années.
C’est en servant les clients que je me suis rendu compte que j’étais plus commerçant que commercial. Mon plaisir c’est le contact avec les consommateurs.

Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)
Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)

Quand une jolie maison au cœur du village, avec sa cave et son grand jardin, a été en vente, Frédéric a tout de suite vu le superbe potentiel de ce futur lieu épicurien.
Le Picamandil est ainsi né le 1er septembre 2016.

Une véritable caverne d'Ali Baba, où l’on trouve que des bonnes choses, à la fois épicerie de terroir, pain au levain pétri par sa femme, truite fumée de Cambon-et-Salvergues, chèvre au lait cru de la ferme du Cabridoule..., cave à vins et bar à vins.

Dans l’assiette, une cuisine familiale à partager, tout est fait maison avec des produits de la région cuisinés avec des recettes d’ailleurs : panisse, caponata, polenta, camembert de brebis au four, brandade de morue...

Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)
Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)

Dans le verre, pas moins de 800 références, 90% issues des vignobles du Languedoc-Roussillon et 10% hors région afin de diversifier les papilles. Le vin est ma priorité, je suis avant tout un caviste.

L’accord mets et vins du moment, je ne conseille pas forcément mes clients en fonction d’un plat, j’essaye plutôt de trouver le vin qui correspond à leurs envies. Quand on a un bon vin et du bon pain, on ne peut que se régaler !.

Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)
Picamandil. Crédit photo Audrey Martinez (La WINEista)

Le grand plus : une ambiance conviviale, des prix tout doux, un jardin guilleret à l’esprit guinguette, une salle intimiste, à la décoration industrielle, avec une vue imprenable sur l’église de Puissalicon.

Les infos pratiques

Picamandil, 39 av de Béziers, 34480 Puissalicon.
06 27 29 17 88, réservation conseillée.

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Publié , par La WINEista